黄瓜木耳海参炒鸡蛋
黄瓜木耳海参炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
黄瓜：1根，中等大小，表皮光滑，颜色翠绿，无斑点。
干木耳：适量（约20克），提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵。
鸡蛋：3个，选择新鲜鸡蛋，蛋黄饱满，蛋白清澈。
海参：适量，根据个人口味选择。
葱、姜：适量，用于爆香。
盐：适量。
生抽：1勺。
蚝油：少许。
白糖：半勺。
油：适量。
淀粉：半勺（用于勾芡）。
做法步骤
准备食材
黄瓜洗净后切成菱形片或薄片，保持厚度一致，以便受热均匀。
干木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵。
鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液变得细腻。
海参切段或片，根据个人口味选择。
炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋金黄，熟透后盛出备用。
炒制蔬菜
锅中留底油，放入葱段和姜片，炒出香味后，加入黄瓜片，快速翻炒至黄瓜断生。
加入泡发好的木耳，继续翻炒，木耳受热后会略微收缩，释放出独特的香味。
调味和混合
根据个人口味，加入适量的盐、1勺生抽、少许蚝油和半勺白糖，快速翻炒均匀，使调味料充分渗透进食材中。
将之前炒好的鸡蛋重新加入锅中，与黄瓜和木耳一起快速翻炒，使所有食材充分混合，加热均匀。
出锅装盘
待所有食材熟透，味道融合后，即可关火，将黄瓜木耳炒鸡蛋盛出装盘，即可享用。
小窍门
可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以加入一些醋或糖。
黄瓜炒至似生非生，带一点清脆，吃起来才能鲜嫩脆爽。
炒鸡蛋时，可以在蛋液中加入10克左右的清水，搅打均匀，这样炒出来的鸡蛋更加嫩滑。
希望你能成功制作出这道美味的家常菜，享受烹饪的乐趣!