木耳金针菇炒鸡蛋

金针菇炒木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：2-3个

金针菇：1把

黑木耳：10朵

胡椒粉：少许

盐：少许

葱花：1根

麻油：1勺

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

金针菇去根洗净，稍微切一下，避免太长搅在一起。

黑木耳洗净，也稍微切两刀，不用太碎。

鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

炒鸡蛋

锅中放入少量油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

炒至鸡蛋凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒金针菇和木耳

锅中留底油，放入金针菇和黑木耳翻炒。

金针菇炒至出水且稍微发缩，表面呈微微焦黄时，加入生抽、蚝油、盐和黑胡椒粉调味。

继续翻炒均匀，直到调料完全渗入金针菇中。

合并炒制

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与金针菇和木耳轻轻翻炒均匀。

确保每一根金针菇都裹上了鸡蛋，炒至所有食材都熟透。

出锅装盘

最后撒上葱花，淋上麻油，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

金针菇一定要把水分挤干，这样炒出来的金针菇不会湿答答的。

胡椒粉不要加太多，主要为了鸡蛋去腥，给菜增加一些复合味。

可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油等调味料，增加菜肴的风味。

这道金针菇炒木耳炒鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!