肘子不红烧肉

肘子不红烧肉的做法有很多种，以下提供几种不同的烹饪方法供您参考：

炸猪肘

食材：猪前足（猪肘）950g，腌料（盐麴95g、酱油1大匙、蒜泥3大匙、白胡椒粉1小匙），韩国泡菜适量。

步骤：

1. 备好所有食材，事先调好腌料备用。

2. 将猪脚汆烫去腥，然后腌制至少一天。

3. 取出猪脚，表面刷油后冷却，气炸至酥脆。

4. 气炸后的猪脚搭配韩国泡菜享用。

肘子卷

食材：猪肘子，料酒，生抽，姜片，八角，花椒，梅干菜，葱姜末，白糖，黄豆酱，食用盐等。

步骤：

1. 肘子先烤一下，焯水去腥。

2. 梅干菜泡开切碎，肘子表面扎洞。

3. 肘子炸至金黄，泡温水去油。

4. 梅干菜炒香，肘子卷起，冷藏成型后切片。

凉拌肘子

食材：肘子，料酒，生抽，老酱油，冰糖，八角茴香，胡椒，肉桂，茴香，天竺葵叶，大蒜，洋葱和生姜，大蒜，油辣椒，米醋。