柠檬醋红烧肉

柠檬醋红烧肉是一道结合了酸甜口味的美食，主要材料包括五花肉和柠檬，通过红烧的方式制作而成。下面是制作柠檬醋红烧肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

柠檬：1个

料酒：适量

生抽、老抽：各适量

白糖：适量

姜片、蒜瓣：适量

盐、鸡精：适量

柠檬醋：适量（也可以用白醋替代）

烹饪步骤：

1. 五花肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、白糖、姜片和蒜瓣腌制20分钟，以去腥增香。

2. 柠檬切皮，白色部分尽量保留，避免苦味，切块后挤汁备用。

3. 热油锅，下姜片和蒜瓣爆香，加入腌制好的肉块翻炒至出油。

4. 倒入开水，水量没过肉块，加入柠檬汁，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，最后加入柠檬皮翻炒几下，出锅前撒上葱花或芝麻点缀。

小贴士：

炖肉时加入柠檬不仅能够增加菜肴的酸甜风味，还能起到去腥增香的效果。

炖煮过程中要注意火候的控制，以免烧干。