高压锅做红烧肉多少水分

使用高压锅制作红烧肉时，水的量应适中，不宜过多。以下是一些具体的建议：

一指节深：在锅中加入的水量应大约有一指节深即可。

刚好没过肉：水应刚好没过肉块，不需要太多，因为高压锅的原理是通过液体在较高气压下沸点提升，加快炖煮效率。

收汁：在压力锅泄压后，可以打开盖用大火进行收汁，期间要翻动肉块，直到汤汁逐渐变黏稠。

不加水或加水较少：有些情况下，可以少放或者不放水，仅使用料酒和酱油来提供足够的水分，这样能够做出美味的红烧肉。

综上所述，使用高压锅制作红烧肉时，建议加入的水量是刚好没过肉块，或者略少一些，以便更好地利用高压锅的烹饪效率，使红烧肉更加入味且口感更好。