孙大厨红烧肉做法

孙大厨红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉切块

姜切片

葱切段（可不用葱）

炒糖色

锅中放少许油至热，放入五花肉和姜片，大火炒至五花肉出油。

出油后半分钟左右放入啤酒。

调味炖煮

老抽一勺左右，生抽三勺，冰糖三颗左右，大火烧开，然后用小火慢炖半个小时。

收汁

半个小时左右用大火收汁，可放葱段，看个人口味。

出锅

出锅即可享用。

建议：

炒糖色时要注意火候，避免糖被熬糊。

炖煮过程中可以适当翻动肉块，使其均匀入味。

收汁时要小心火候，避免烧焦。