虎头虾清蒸做法
清蒸虎头虾的做法如下：
清洗 ：将虎头虾清洗干净，去除虾线、虾脑和虾须虾脚等，虾膏可以留着，蒸熟后倍儿香。切开：
将虾从中间切开，不要切断。
准备调料
蒜蓉剁碎，切葱花和少许辣椒切圈，不吃辣可不加辣椒。
取一个碗，把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入油、蒸鱼酱油、白糖、盐搅拌制作成蒜蓉酱料。
或者将豉汁、头抽浇在虾上，再浇上热油，撒些小葱。
摆盘
将虾码入盘中，腹部朝上。
将调好的蒜蓉酱料均匀地舀到每只虾上面。
或者将粉丝泡软，剪短后放在虾腹里，滴两滴料酒去腥，用勺子挖取蒜蓉蒜油浇在粉丝上。
蒸制
蒸锅水开之后，将虾移入蒸锅，大火蒸3-15分钟，具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力来调整。