锦鱼怎样清蒸

清蒸锦鱼的做法如下：

准备材料

锦鱼一条

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

鸡油或蒸鱼豉油适量

料酒适量（可选）

处理鱼

将锦鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。

在鱼身两侧用刀划上几刀，使鱼表面更容易吸收调味料。

用盐、料酒、姜片腌渍鱼10-15分钟，去腥。

蒸鱼

将腌好的鱼放在蒸盘或盘子中，鱼身上和鱼肚子里可以放一些葱姜丝。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸至鱼肉熟透，鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。

处理配料

拣去葱段、姜片、蒜片。