鲫鱼鸡蛋豆腐汤

鲫鱼鸡蛋豆腐汤是一道营养丰富的家常汤品，以下是一种典型的制作方法：

所需食材：

鲫鱼一条

鸡蛋两个

豆腐一块

葱姜适量

料酒

盐

胡椒粉

食用油

制作步骤：

鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

用料酒和盐腌制15分钟左右，去腥入味。

豆腐切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，去除豆腥味，使豆腐在炖煮时不易破碎。

锅中放少许油，烧热后打入鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用。

锅中再加少许油，放入葱姜爆香。

将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面微黄。

加入适量的开水，一定要是开水，这样煮出来的鱼汤才会奶白浓郁。

将煎好的鸡蛋和豆腐块放入锅中，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右。

煮至鱼汤变得浓稠，加入适量的盐和胡椒粉调味。

最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

煎鱼时要用小火，防止煎焦。

加入开水煮汤，可以使汤色更加奶白浓郁。

根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩、孕妇和中老年人。它不仅味道鲜美，而且有助于健脾养血、生津润燥。