土豆泥豆腐拌饭

土豆泥豆腐拌饭是一道简单又美味的家常菜，结合了土豆泥的细腻和豆腐的鲜美，搭配米饭食用，口感层次丰富。以下是制作土豆泥豆腐拌饭的详细步骤：

将米洗净，放入蒸锅中蒸熟，或者使用电饭煲蒸熟。

土豆去皮后切片或块，蒸熟后用硬物压碎成泥状。

锅烧热，放油，将鸡蛋打碎倒入锅中，加入豆瓣酱，搅拌均匀，炒至鸡蛋酱浓稠即可。

锅中加油，加入豆瓣酱，加水，放入豆腐块，加入花椒、葱花、盐等调料，煮至汤汁收干，装盘备用。

准备一个大容器，放入蒸好的米饭。

加入土豆泥、生菜叶、加工好的黄豆粒或花生、鸡蛋酱、香菜、葱碎等配料。

酌情加入豆瓣酱，搅拌均匀。

最后加入豆腐块，继续搅拌，使所有食材充分混合。

将拌好的土豆泥豆腐拌饭装入盘中，即可享用。