清蒸生牡蛎做法

清蒸生牡蛎的做法如下：

准备材料

新鲜生蚝（数量根据人数随意调整）

生姜丝、小葱花、红椒丝（用来提香和点缀）

调味料：料酒、盐、蒸鱼豉油、几滴香油

处理生蚝

先把生蚝的外壳刷洗干净，用淡盐水泡几分钟，加几滴醋帮助清洁，确保去除杂质。

泡好后，用小刷子轻轻刷掉生蚝壳表面的泥土和细沙，然后把生蚝掰开，留住带肉的一半壳，整齐地放在盘子里备用。

准备蒸锅

在蒸锅里加入适量的水，水量不要太多，避免蒸的时候水滚开溅到生蚝。

等水开了之后再放生蚝进去，这样可以缩短蒸的时间，让生蚝保持嫩滑的口感。

清蒸生蚝

在每只生蚝肉上滴几滴料酒，轻轻撒上一点点盐调味，放几丝生姜去腥，提升香味。

把处理好的生蚝整齐地放入蒸锅中，盖好盖子，蒸5-8分钟，根据生蚝的大小稍微调整时间。

蒸好后，立刻取出，防止过熟，这样吃起来才会特别鲜嫩多汁。