青椒炒香菇金针菇

青椒炒香菇金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

青椒洗净后切成均匀的小段，去籽去筋。

金针菇的根部切除，用手将其分成小束，像填充物一样塞进青椒段中，填满为止。

蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉。

碗中放入蒜末、适量的生抽、少许老抽调色、1勺蚝油、适量的盐和白糖，再加入1勺淀粉和半碗清水，用筷子或勺子充分搅拌均匀，调成浓郁的酱汁备用。

锅中倒入适量的油，待油温升高后，将装有金针菇的青椒段放入锅中，小火慢煎至青椒表面起虎皮状。

将之前调好的酱汁倒入锅中，大火快速翻炒，使青椒和金针菇充分吸收酱汁的味道，待汤汁收浓后即可出锅装盘。

方法二：

青椒切丝，蒜末、小米辣切碎备用。

香菇切片，焯水备用。

热锅下油，加入蒜末和小米辣炒香，煸出浓郁香味。

放入焯好的香菇，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐，快速翻炒入味。

放入青椒丝，继续翻炒至断生，加入少许香油提香，装盘上桌。

方法三：

青椒洗净去蒂，切丝或切片。

香菇泡软，洗净后挤干水分，切片。

葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油温五成热时，加入葱姜蒜末，小火爆香。

加入香菇，中火翻炒至出水。

加入青椒，快速翻炒均匀。

加入生抽、盐、糖、蚝油和胡椒粉，快速翻炒均匀，加入少许清水，待青椒熟透，汁水略微收浓，即可出锅。

方法四：

青椒切去蒂细丝，金针菇去老根分散开。

热锅中加适量油，放入青椒翻炒至快发焉。

放进金针菇一起翻炒，加少许生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒片刻即可关火。

方法五：

青椒洗净，去籽，切成丝。

金针菇去根部，洗净，切成两段。

大蒜切末，生姜切片。

烧一锅热水，放入金针菇焯水，捞出备用。

烧热锅，加入适量食用油，放入大蒜末和生姜片炒香。

加入青椒丝，翻炒均匀，使青椒丝变软。

放入金针菇，加入适量食盐和生抽调味，翻炒均匀，使金针菇和青椒充分融合，炒至青椒断生，关火，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。