金针菇包饺子做法

鲜金针菇包饺子的做法如下：

准备食材

金针菇：1斤

瘦肉（或猪肉）：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

芝麻油：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

面粉：适量

清水：适量

处理金针菇

金针菇洗净，切去根部。

放入开水中氽烫2-3分钟，捞出后放入冷水中冷却。

挤干水分，切成小粒或细条。

准备肉馅

瘦肉剁细，加入盐、酱油、葱姜蒜搅拌均匀。

加入金针菇、芝麻油和适量鸡精（可选），搅拌均匀。

和面

将面粉倒入面盆中，加入适量清水，和成面团，醒面30分钟。

包饺子

将醒好的面搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的肉馅，捏紧边缘，包成饺子。

煮饺子

锅中倒入适量水，大火加热至沸腾。

下入包好的饺子，每次水沸后加一次凉水，直到饺子全部浮起，通常需要加两三次凉水。

煮熟后捞出，即可享用。

小贴士：

金针菇焯水后要迅速冷却，这样可以使饺子皮更筋道，口感更好。

饺子皮要擀得适中，太薄容易破，太厚则口感不佳。

煮饺子时，加凉水的次数可以根据实际情况调整，确保饺子煮透。

希望这个做法能帮助你做出美味的鲜金针菇饺子!