猪脚金针菇洋葱

猪脚金针菇洋葱是一道美味的菜肴，结合了猪脚的鲜美和金针菇的爽脆，再加上洋葱的香气，使得这道菜色香味俱全。以下是制作猪脚金针菇洋葱的步骤和一些相关信息：

制作步骤

准备食材

猪脚 1个

洋葱 1个

红辣椒 1个

青辣椒 1个

生姜 一块

大蒜 一个

花椒 8克

老抽、生抽、料酒、白糖、盐 适量

处理猪蹄

将猪蹄洗净剁碎，放入锅中炖煮，加入三勺白酒、花椒、姜、大蒜和少许盐，炖至筷子可以插入即可起锅，放凉待用。

准备蔬菜

洋葱、青红辣椒切块，金针菇洗净去掉梗端。

炒洋葱

锅中放油，加入花椒、姜、大蒜和调料爆香，然后倒入洋葱炒出香味，加入几勺猪蹄汤（或水），再倒入放凉的猪蹄，加入老抽、生抽、糖、盐、料酒，继续翻炒均匀。

拌金针菇

洋葱炒出香味后，加入金针菇快速翻炒，金针菇变软后加入调好的酱汁（糖、盐、酱油、醋、橄榄油等）搅拌均匀，最后淋上香油即可。

注意事项