清蒸金针菇和鸡蛋

清蒸金针菇和鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，适合各种年龄段的人群食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

材料：金针菇200克，鸡蛋2个，葱花、姜末适量，生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油各适量。

步骤：

1. 金针菇洗净，切成小段，备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 在鸡蛋液中加入适量的水，继续搅拌均匀，使蛋液与水充分混合。

4. 将金针菇放入蛋液中，搅拌均匀，使金针菇充分裹上蛋液。

5. 将搅拌好的金针菇蛋液放入蒸锅中，蒸10分钟左右，至蛋液凝固。

6. 出锅后，撒上葱花、姜末，淋上生抽、蚝油、香油，即可享用美味的金针菇蒸蛋。

材料：金针菇、鸡蛋、盐、胡椒粉、辣椒碎（可选）。