土豆盖饭红烧肉

土豆盖饭红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的软糯和土豆的粉糯，再加上醪糟汁的香气，使得整道菜色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉 300克

土豆 150克

洋葱 1个

青红椒 各1段

大葱 1根

姜 3片

大蒜 2瓣

八角 1个

香叶 1片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

冰糖 6匙

醪糟汁 2匙

生抽 2匙

老抽 1匙

料酒 2匙

盐 5克

食用油 5毫升

制作步骤

准备食材：

五花肉切块，土豆去皮切三角块，洋葱、青红椒切块，大葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

炒糖色：

锅中放油，加入6匙白糖，小火炒至变红起泡。

炒肉上色：

将五花肉块放入锅中，翻炒至表面上色。

调味炖煮：

加入八角、香叶、红烧酱油、冰糖、料酒和足够的温开水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

加入土豆：

将土豆块放入锅中，继续炖煮至土豆熟透。