芹菜咋抄

炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的炒芹菜做法：

材料

芹菜：300克

大蒜：3瓣

干辣椒：2个（可选）

盐：适量

鸡精：少许（可选）

油：适量

步骤

准备材料

芹菜洗净，切成段或斜片。

大蒜切片，干辣椒切段（可选）。

焯水

锅中加足量水，煮沸后加入少许盐和几滴油，这样可以帮助芹菜保持鲜绿。

将芹菜放入沸水中焯水约30秒至1分钟，看到芹菜颜色变深后立即捞出。

捞出的芹菜迅速放入冰水或冷水中降温，保持其脆嫩的口感。

炒制

热锅凉油，热锅后加入适量的油，待油温升高时，放入蒜片和干辣椒段爆香。