豆角烤干豆角要焯水吗

豆角在烤制前 需要焯水。焯水可以去除豆角的生涩味，保持其脆嫩口感，并且有助于保持豆角的翠绿色泽。具体操作步骤如下：

1. 将豆角洗净，去两头，斜切成适当长度。

2. 在锅中加入适量清水，烧开后放入豆角。

3. 焯水时间不宜过长，通常1-2分钟即可，至豆角变色并略软后捞出沥干备用。

焯水时，可以加入几滴油和少许盐，这样可以使豆角在冷热交替的过程中变得更加柔韧，口感也更脆。同时，焯水还能去除豆角的皂甙和植物血凝素等天然毒素，确保食用安全。

因此，在烤制豆角前进行焯水处理，可以使烤出的豆角更加美味且安全。