爽豆角做法

爽豆角的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌豆角

所需食材：豆角、盐、食用油、蒜末、干辣椒、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油。

做法步骤：

1. 豆角切成小段，焯水后捞出备用。

2. 用凉白开给豆角过凉，沥干水分。

3. 加入蒜末、干辣椒，浇上热油激发出香味。

4. 调味：盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油，抓拌均匀即可食用。

蒸豆角

所需食材：豆角、葱蒜、鸡蛋黄、盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、面粉。

做法步骤：

1. 豆角洗净切段，用蛋黄、盐、面粉拌匀，使每根豆角都粘上面粉。

2. 蒸锅中垫一层纱布，放入豆角蒸10分钟。

3. 准备调料汁：鸡精、白糖、生抽、陈醋、葱末、蒜末、辣椒油搅拌均匀。