酸豆角不用水

酸豆角不用水的方法如下：

选择嫩豆角 ：选择质地嫩、手感结实的豆角，洗净后放在阳台或太阳底下风吹一天。

准备辣椒：

辣椒洗净后与豆角一起风吹。

切段：

将豆角切成手指节一般的短形状，辣椒切成圈状。

腌制

方法一：

将豆角和辣椒放入干净无油的盆子内，加入两大勺食盐，用手搅拌均匀。然后放入雪碧瓶（大瓶）中，塞满后撒盐进去，拧紧瓶盖，放几天即可食用。

方法二：将豆角和辣椒放入干净无油的盆子内，加入两大勺食盐，用手搅拌均匀。然后放入广口瓶内，剪个矿泉水瓶或饮料瓶，倒扣过来，碗里加水密封，放在向阳温暖的地方，每天换一次水。

保存

方法一：如果一次不吃，可以放一两年，随时吃都是脆脆的。打开后吃完拧紧放半个月也不会坏。

方法二：泡好的酸豆角放冰箱冷藏，可以放十天，半个月都没问题。

这些方法都不需要使用水，通过风吹、腌制和密封保存，可以使酸豆角保持脆爽的口感和较长的保存时间。