虾清蒸要杀吗

清蒸虾是否需要杀取决于个人的口味和需求。以下是几种不同的做法：

清洗杀虾：将虾头、虾线、虾须和触角去除洗净。

去壳取肉：将虾剥下虾壳，取出虾肉切成块。

保持虾油：尽量保持虾壳和虾头的完整性，以保留虾油的成分，使虾味十足。

部分去头：如果不习惯整个虾头，可以将虾头前端尖尖的地方剪掉，既保留了鲜味，又看起来不恶心。

建议

新鲜虾：如果使用的是新鲜虾，可以不用去头，直接清蒸，以保持虾的鲜美和原汁原味。

冰冻虾：如果是冰冻虾，建议先解冻并清洗干净，然后去除虾线，再进行清蒸。

个人口味：根据个人口味选择是否去头，如果喜欢虾油的口感，可以选择不去头；如果不喜欢虾头，可以选择部分去头或不去头。

希望这些信息对你有所帮助!