鱼怎么算是清蒸的

清蒸鱼是一道以保持鱼肉鲜嫩和原味为目标的烹饪方法。要做出一道美味的清蒸鱼，需要关注以下几个关键步骤：

选择新鲜鱼，重量控制在500克左右，鱼身两侧各划几刀以便入味。

清理鱼鳞、鱼鳃、内脏，特别是鱼腹内的黑膜要彻底清洗。

在鱼身两侧和鱼腹内均匀涂抹猪油和少许白酒，增加风味。

将姜末、葱末、香菇末等调料拌入鱼腹中，提升鲜味。

在鱼盘底部铺上姜片和葱段，将鱼放在上面，鱼身上再撒上葱姜丝。

水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸6至12分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

蒸好后立即关火，利用锅内余温再虚蒸5至8分钟。

在鱼身上铺上新鲜的葱丝和红椒丝，淋上热油激发香味。