西红柿炒鸡蛋加芹菜

西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

鸡蛋：2-3个

西红柿：1-2个

芹菜：1根（根据个人口味可适量增减）

盐：适量

糖：少许（可选，用于中和西红柿的酸味）

葱：1根（切末，可选）

食用油：适量

做法步骤

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散，搅拌均匀。

西红柿洗净，切成小块或丁。如果西红柿较硬，可以先用开水烫一下去皮，再切块。

芹菜洗净，切成小段或丁。

炒鸡蛋

热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒西红柿

锅中留少许油，加热后放入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。可以加入少许糖来中和酸味。

炒芹菜

将切好的芹菜倒入锅中，翻炒至芹菜变软。

合炒

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿和芹菜一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐调味。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

鸡蛋打散：炒鸡蛋前将鸡蛋打散，加入少许水可以使鸡蛋更加嫩滑。

西红柿去皮：如果西红柿较硬，可以先用开水烫一下去皮，这样炒出来的西红柿更加软烂，口感更好。

调味：可以根据个人口味加入少许糖来中和西红柿的酸味，使菜肴更加美味。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!