兰州拉面用芹菜还是芹菜

兰州拉面 通常使用芹菜来增加汤的清香。具体来说，有两种芹菜：香芹和风芹。香芹的味道是苦中带着香味，而风芹的味道比较清淡，基本上没什么苦味。在制作兰州拉面时，推荐使用香芹，因为它的味道浓郁，能够更好地提升汤的香气和口感。此外，有些面馆会专门用焯过芹菜的汤，这样可以使汤带有清香味，个人也比较喜欢这种口感。因此，从以上信息可以得出结论，兰州拉面中使用的是香芹，而不是风芹或其他蔬菜。