新鲜羊肉加芹菜

新鲜羊肉和芹菜可以一起烹饪，并且有多种美味的做法。

烹饪方法

快速炒制

羊肉切片，用香油、生抽酱油、葱姜末码味备用。

芹菜洗净斜切段，焯水一分钟后捞出过凉水。

热锅凉油，放入码好味的羊肉煸炒至变色，加入焯过水的芹菜和红黄彩椒丝，快速炒匀，出锅前点1-2滴鸡汁即可。

腌制后炒制

羊肉切成细丝，用山西老陈醋、料酒、酱料腌制。

芹菜选用嫩的部分，切段。

炒制时，先将羊肉丝滑炒至变色，再加入芹菜快速翻炒，出锅前淋上用珍贵香料调制的香油。

调味炒制

羊肉洗净去筋，切成长条，用盐、料酒、酱油、湿淀粉抓匀上浆。

芹菜切段，郫县豆瓣剁碎，姜、红椒切丝。

锅中放油，下羊肉丝炒散，放豆瓣酱煸出香味，加入芹菜、红椒丝、姜丝炒至断生，烹对汁，待汁浓淋香油后装盘。

营养价值与搭配

羊肉：富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有温中散寒、壮阳补肾的功效。