发面放锅里

发面放锅里的方法如下：

温水发酵法

准备一锅40度左右的温水。

在锅里放一个支架，将装着面团的盆子放在支架上。

盖上锅盖，等待面团发酵，一般需要30分钟左右。

发好的面团会有密集的小孔，体积比之前大两倍，且没有酸味。

热水发酵法

锅里加水，烧热后关火。

将面盆整个坐入热水中，利用水的温度促进面团发酵。

可以在锅里放些热水，面放在锅笼子上，以保持适宜的温度。水温不要太高，温温的就行。

二次发酵法

将发酵好的面团取出，排气揉匀后放入蒸锅中。

不要立即开火蒸，盖上锅盖，再次醒发20分钟左右，这样可以使馒头更加光滑漂亮。

建议

温度控制：确保水温在40度左右，避免过高导致面团提前发酵。

密封性：如果使用保鲜膜或湿布盖住面盆，可以更好地保持面团温度和湿度，促进发酵。

时间把控：根据季节和室温的不同，适当调整发酵时间，确保面团充分发酵。

通过以上方法，你可以轻松地在锅里完成面团的发酵过程。