龙骨可以清蒸吗
龙骨可以清蒸。以下是一种粉蒸龙骨的做法：
准备食材
龙骨（猪脊骨）500克
红薯1根
姜1小块
葱2根
蒸肉米粉50克
豆瓣酱1汤匙
黑芝麻（熟）1小把
枸杞1小把
食用油20毫升
处理食材
姜去皮切细；葱洗净切成葱花。
将龙骨放入淀粉溶液中浸泡10分钟，去除血水。
龙骨中加入姜、盐、白糖、酱油、鸡精，拌匀，放置半小时入味。
拌料
将豆瓣酱、蒸肉米粉、食用油拌匀，拌时要充分拌均匀（若太干可加少许水），再与腌好的龙骨肉混合均匀，放置2小时以上，这样龙骨肉更嫩滑。
蒸制
红薯去皮切成4厘米左右长的段。
将腌好的龙骨肉和红薯摆入盘中，放进锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸1小时左右。