宁县油炸小吃

宁县油炸小吃种类丰富，以下是一些宁县油炸小吃的介绍：

麻花：

宁县也叫麻糖，是一种油炸食品。宁县的麻糖以其大、酥、香而闻名，被甘肃民间艺术协会命名为地方风味小吃。尤以良平镇付家村的麻糖最为久远和出名，付家的麻糖最早可以追溯到民国初年。

油炸果子麻花油糕：

宁县油炸果子麻花油糕是当地的一种特色小吃，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。

玉米杆子油饼酿皮子：

这是宁县地区的一种特色小吃，通过慢火油炸制成，口感酥脆。

牛肉丸子：

宁县牛肉丸子精选早胜牛精肉剁成肉浆，配上好佐料，经油炸、笼蒸等工序而成，外脆内嫩。

猪灌肠：

猪灌肠也称“灌肠”，是宁县地区的一种特色小吃。宁县“猪灌肠”技艺大多出现在东区盘克、九岘等地，因为当地出产特色荞面，人们会在年关时节制作出猪灌肠，拿到县城叫卖。

油炸果子：

在宁县，油炸果子是一种非常流行的小吃，尤其是在春节期间，家家户户都会制作。油炸果子的面是用猪油、鸡蛋和面，有甜味和咸味。和好的油面擀成片，切成条，然后油炸至金黄酥脆。

葱油饼：

葱油饼是宁县地区较为普遍的一种特色小吃，将面粉放入盆内，加入温水用筷子打成絮状，揉成团，饧十五分钟左右，然后将大葱切成葱花，加盐、油、少许面粉和匀，饧好的面团用擀杖擀成长圆形薄片，抹上调制好的葱花油，卷起后盘成圆形，用擀杖擀薄成饼状，平底锅加油烧热后烙饼，当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷子刷上菜油，如此反复约3次，烙熟后取出，即为葱花饼。

狗舌头馍：

狗舌头饼是宁县早胜镇的一种特色小吃，也称“狗舌头馍”，属于一种烙饼类食物，因其形状窄长而两端方圆，形如狗舌头，故称狗舌头馍，在宁县早胜已有200多年历史。

这些油炸小吃不仅在当地深受欢迎，也吸引了许多游客前来品尝。如果你有机会到宁县旅游，不妨尝试这些地道的油炸小吃，体验一下宁县的美食文化。