竹荪马蹄炖汤

竹荪马蹄炖汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

柴鸡 1只

竹荪 35克

马蹄 8个

黄芪 10片

当归 约5片

枸杞 10粒

生姜 7片

小葱 4根

鲜香菇 4个

盐 适量（个人口味）

做法

准备食材

鲜马蹄去皮保鲜待用。

黄芪、当归、枸杞洗净，黄芪和当归可以适当多放一些，枸杞不建议多放，以免上火。

生姜切片，香菇对半切，小葱洗净打结。

整鸡去头和屁股，拆成腿、翅、胸腔几大块。

焯水

铁锅温水40度，放入鸡块焯水去血，大约5分钟，直到鸡块发白，大部分血沫出来。

焯水期间，多烧些开水，焯好后鸡肉上可能还有血沫，可以用开水再冲一下。

炖汤

铸铁锅加入焯好的鸡肉，迅速加入开水，水深过鸡肉再多点。