不放油的鸡蛋做法

准备材料

鸡蛋若干个

盐适量

胡椒粉适量（可选）

料酒适量（可选）

葱花适量（可选）

搅拌蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉（如果使用料酒，也可以在此时加入）。

用筷子或打蛋器将蛋液搅拌均匀，确保蛋液充分混合。

准备锅具

使用非粘锅或铸铁锅，这些锅具有良好的热传导性和保温性，适合无油炒制。

将锅预热至中火。

炒鸡蛋

将搅拌好的鸡蛋液倒入预热好的锅中。

由于锅底温度较高，鸡蛋液会迅速凝固并形成一层薄薄的蛋皮。

用铲子轻轻翻动鸡蛋，使其均匀受热。

当鸡蛋凝固成块状时，即可关火。

其他配料（可选）：

如果喜欢，可以准备一些配菜，如胡萝卜丁、青椒丁、肉末等，炒香后加入炒好的鸡蛋上。

也可以在炒鸡蛋前，将鸡蛋液与少量白醋混合，以去腻增香，使鸡蛋更加蓬松鲜嫩。

这种无油炒鸡蛋的做法不仅简单，而且能够保留鸡蛋的原汁原味，口感鲜嫩，没有油腻感。你可以根据自己的口味调整配料和调味料，创造出属于自己的美味鸡蛋菜肴。