羊肉炒包菜

包菜炒羊肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

羊肉片 200克

圆白菜 300克

大葱 1根

蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 1个（可选）

花椒粉 适量

生抽 适量

老抽 少许

料酒 适量

糖 少许

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

步骤

准备食材

羊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒粉腌制20分钟。

圆白菜洗净，切成大块或丝。

大葱切段，蒜拍碎，姜切片，干辣椒切段（如果使用）。

炒制

热锅凉油，油热后放入花椒粉、干辣椒、姜片、蒜片炒香。

放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，炒至七分熟后盛出备用。

锅中留底油，放入大葱段翻炒出香味。

放入圆白菜块或丝，大火翻炒几下，加入生抽、老抽、糖和盐调味。

当圆白菜炒至软烂时，将之前炒好的羊肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀。

最后加入鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

羊肉片腌制时加入料酒、生抽、老抽、糖和盐，可以使羊肉更加入味。

炒制过程中火候要快，保持羊肉的嫩滑和圆白菜的爽脆。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多加干辣椒。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!