排骨糯米香肠

排骨糯米香肠是一道结合了排骨的鲜美和糯米的香糯的家常菜。以下是制作排骨糯米香肠的详细步骤：

食材准备

糯米 100克

排骨 300克

香肠 100克

姜 1坨

盐 2茶匙

鸡精 2茶匙

白糖 1茶匙

料酒 1汤匙

胡椒粉 1茶匙

花椒粉 1茶匙（可选）

辣椒粉 50-80克（可选）

花椒 10克（可选）

十三香 15-20克

冰糖粉 80-100克

白酒 100-150毫升

猪肠衣（可选）

制作步骤

糯米浸泡：

糯米用冷水浸泡一天，直到糯米完全膨胀变软。

排骨腌制：

排骨剁成小块，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀，腌制隔夜。

香肠处理：

香肠用温水泡软，切成小段，用灌肠工具灌入糯米和其他调料。

混合糯米和排骨：

将腌制好的排骨和糯米混合，加入盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、十三香、冰糖粉和白酒，拌匀后腌制至少1小时，让糯米充分吸收调料的味道。