糖醋排骨用啤酒会苦么

糖醋排骨用啤酒不会苦。

啤酒在糖醋排骨中的使用主要是为了增添风味和口感，同时啤酒中的酶有助于肉质变得更加嫩滑。在制作糖醋排骨时，啤酒被用来代替部分水或高汤，与其他调味料一起炖煮，使排骨充分吸收啤酒的香气和味道。由于啤酒本身含有糖分和酒精，它能够平衡糖醋汁的酸味，使整道菜的口感更加丰富和层次分明。

在烹饪过程中，啤酒的酒精成分会在高温下蒸发，留下的是啤酒的香气和微甜的口感，这些都不会给糖醋排骨带来苦味。相反，啤酒中的糖分和其他成分能够与糖醋汁中的酸味和咸味相互作用，产生更加和谐的口感。

因此，如果你在制作糖醋排骨时加入啤酒，不仅可以避免苦味，还能够使排骨更加美味。建议使用淡色啤酒，因为深色啤酒可能会给菜肴带来不必要的深色和苦味。