清蒸鳌根鱼做法窍门

清蒸鳌根鱼的做法窍门如下：

鱼的大小：

选择一斤左右的鳌根鱼，太大不易蒸熟，太小则肉少。

去腥：

使用生姜去腥，可以切成姜丝或姜片。在鱼盘上垫上一些姜片，鱼肚子里塞上一些，鱼身上再放上一些，这样可以有效去除鱼腥味。

蒸鱼的水温：

水开后上锅蒸，且要用大火蒸。使用热水上锅蒸能瞬间锁住鱼肉中的水分，保证鱼肉的鲜嫩，避免营养流失。

蒸制时间：

一斤左右的鳌根鱼，根据火力大小蒸6-8分钟，关火后再焖5分钟。先蒸后焖的手法能让鱼肉更鲜嫩。

这些窍门可以帮助你做出更美味的清蒸鳌根鱼。