白菜拌豆腐料汁

白菜拌豆腐是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一种常见的白菜拌豆腐料汁制作方法：

食材准备：

白菜：1颗

干豆腐：200克

大蒜：3瓣

干红辣椒：2个

酱油：2汤匙

蚝油：1汤匙

醋：1汤匙

盐：适量

花椒油：1茶匙

香菜：适量

葱：1根

制作步骤：

干豆腐处理

干豆腐切成细丝，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉开水，沥干水分备用。

白菜处理

白菜洗净，切成细丝。也可以选择白菜心部分，口感会更加脆嫩。

调料准备

大蒜剁成蒜末。

干红辣椒切成小段。

葱切成葱花备用。

拌制料汁

将焯水后的干豆腐丝和白菜丝放入大碗中。

加入蒜末、干红辣椒段、葱花。

倒入酱油、蚝油、醋、盐、花椒油，搅拌均匀。

最后撒上香菜段，再次拌匀即可。

小贴士：

炒豆瓣酱：如果喜欢豆瓣酱的香味，可以用小火炒制豆瓣酱，避免炒焦，炒出的颜色更红。

防粘：豆腐下锅前可以在锅边撒一些盐，防止粘锅同时也更入味。

口感：选择嫩白菜叶，口感会更好。

汤汁：如果喜欢汤汁多一些，可以在拌制时加入一些热水或高汤，让豆腐更入味。

这道白菜拌豆腐料汁不仅简单易做，而且爽口解腻，非常适合作为一道家常凉菜。希望你能喜欢并尝试制作。