内酯豆腐的比例

制作内酯豆腐的关键在于掌握好豆浆与内酯的比例，以及黄豆与水的比例。以下是制作内酯豆腐的比例信息：

黄豆与清水的比例

黄豆与水的比例最好不要超过1:15。

豆浆与内酯的比例

豆浆与内酯的比例为500:1.25，即500毫升豆浆放1.25克内酯。

老豆腐与嫩豆腐的内酯比例

老豆腐的内酯比例约为0.4%。

嫩豆腐的内酯比例约为0.3%。

水与干豆的比例

做老豆腐时水与干豆的比例是7—8:1。

做嫩豆腐时水的比例是6—7:1。

建议

黄豆与水的比例：可以根据实际情况适当调整，但建议不要超过1:15，以保证豆浆的浓度适中。

豆浆与内酯的比例：务必准确掌握，这是制作成功豆腐的关键。