熟鹅蛋腌制

熟鹅蛋的腌制方法如下：

鹅蛋

花椒一小把

3粒八角

香叶3片

桂皮2段

3片姜片

凉白开水

50克高度白酒

盐

白醋

将鹅蛋放入水中清洗干净，去除表面的脏东西和薄膜，然后晾干表面水分。

在盆中倒入适量的凉白开水，加入一大勺白醋，将晾干水的鹅蛋放在醋水中浸泡1个小时，使鹅蛋表皮变软，蛋黄流油起沙。

将花椒、八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀后烧开，然后熬3-5分钟，待水晾凉备用。

准备一个无水无油的玻璃罐子，将浸泡好的鹅蛋放入罐中，倒入晾凉的调料水，最后倒入50克左右的高度白酒。

盖上盖子，放在避光温暖的地方腌制20天左右即可食用。