鸡蛋豆腐蔬菜木耳怎么做

准备食材：洋葱、豆腐、木耳、儿菜、胡萝卜、鸡蛋。

儿菜摘好洗净切片焯水后过凉，豆腐切成小块，胡萝卜切片。

锅中加油，加入蒜粒爆香后放入豆腐炒出香味，添加清水、木耳和儿菜大火烧开。

汤烧开后淋入蛋液，打成蛋花，加入盐和味精调味，最后淋上香油提鲜即可出锅。

豆腐切小丁，与鸡蛋混合放少许盐。

木耳泡发后待用。

炒锅加油，将鸡蛋与豆腐过油后出锅，再加油炒木耳和白菜叶，最后放煎好的豆腐鸡蛋，翻炒一下即可。

木耳提前泡发，清洗干净；豆腐切成1-2公分的小块，大葱叶切碎。

炒锅中倒油，油温5-6成热时，倒入打散的鸡蛋液，稍凝固后打成块，撒入葱花。