木耳苦菇鸡腿

木耳苦菇鸡腿是一道美味的中式菜肴，结合了木耳、香菇和鸡腿的口感和营养。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：蒸制

鸡腿去骨肉切丁，用姜片、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、麻油、生粉腌制15分钟。

木耳和香菇泡发后洗净，切片或撕成小朵。

将腌制好的鸡肉摆入盘中，上面依次摆放香菇和木耳。

淋入少许食油，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。

方法二：炒制

鸡腿剁成块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。

黑木耳撕成小朵，香菇切片。

锅中放油，放入姜片炒香，加入腌制好的鸡腿块翻炒至变色。

放入香菇片和黑木耳，调入适量高汤或清水，焖煮5分钟。

最后加入剁椒、生抽和少许盐巴，翻炒均匀后出锅。

方法三：汤制

鸡腿2只，清洗干净后备用。

木耳提前泡发并清洗干净。

鸡腿放入开水锅中汆水，去腥备用。

木耳加清水放入搅拌机中打成茸，过滤后备用。

锅中放入打碎的木耳和汆过水的鸡腿，放入几片姜，煮沸后转小火煮至鸡腿熟透。

最后加盐调味，放少量枸杞，即可出锅。

健康功效

鸡腿：温中、补精益髓、益气。

木耳：补血、护齿、保护骨骼。

香菇：增强免疫力、降低胆固醇。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的制作方式。蒸制方法能够保留食材的原汁原味，炒制方法则更加香醇可口，汤制方法则适合喜欢汤品的人。无论哪种方法，都能做出一道营养丰富的木耳苦菇鸡腿佳肴。