木耳怎么泡好吃不苦的
泡发木耳使其口感爽脆不苦，可以采用以下几种方法：
温水加糖法
准备一碗温水，温度大概在30-40度左右，不要太热以免破坏木耳的营养。
在温水中加入少许白糖，搅拌均匀。糖可以促进木耳吸水，缩短泡发时间。
把木耳放入糖水中浸泡，大约10分钟左右，木耳就会迅速变软、膨胀。
温水浸泡法
将干木耳放入一碗温水中，水温保持在40-50度左右。温水能让木耳快速吸水膨胀。
用温水泡大约10分钟，期间可以用手轻轻搅拌几次，加速木耳的吸水。
微波炉加热法
把木耳放入微波炉专用碗中，加入足够的水，水量没过木耳。盖上盖子，放入微波炉中。
使用微波炉中低火加热约2分钟，木耳会在短时间内吸收水分迅速膨胀。加热后取出，再放入冷水中冲洗一下，即可使用。
白醋、白糖和面粉法
在泡发之前，往水里加入少许的白醋、白糖和面粉。白醋能杀菌，还能让泡发好的木耳吃起来更有韧劲；白糖则可以让木耳快速吸收水分，缩短泡发时间；面粉呢，具有很强的吸附性，能最大限度地吸附木耳上的脏东西。
水温保持在40度左右，盖上盖子，大力摇晃五分钟，木耳不仅泡发好了，还被清洗得干干净净。