怎么制作青椒猪肝汤

青椒炒猪肝汤的做法如下：

食材准备

猪肝：250克

青椒：2个

大蒜：3瓣

姜片：几片

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片。

用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟左右。

青椒处理

青椒洗净，去掉籽，切成均匀的条状或片状。

热锅凉油

锅中放入适量食用油，烧至五成热时，放入姜片和蒜瓣爆香。

炒制

将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒至变色。

盛出待用。

加入青椒

锅中加入少许油，下入青椒丝，炒至五成熟后加盐调味。

倒入猪肝片，用大火爆炒3分钟即可盛盘。

建议：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，除了料酒和盐，还可以加入少许生粉，这样可以使猪肝更加嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。