蒜黄鸡蛋青椒

蒜黄鸡蛋青椒是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括蒜黄、鸡蛋和青椒。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

蒜黄：150克

鸡蛋：3-5个

青椒：1-2个

调料：食盐、香油、胡椒粉、生抽、蚝油、蒜末、老干妈（可选）

制作步骤

蒜黄处理：蒜黄摘洗干净后控干水分，切成5厘米左右长段。

鸡蛋打散：碗中打入鸡蛋，加入少许胡椒粉去腥增味，充分搅散备用。

青椒处理：青椒去蒂去籽，切成丝或块，拍青椒有助于释放更多辣味。

炒制：

炒锅内加入少许植物油，油热先下入蒜黄煸炒30秒至半熟。

倒入鸡蛋液，刚下锅的鸡蛋不要翻动防止破损，等到定型后炒成鸡蛋块。

下入青红椒，再次煸炒20秒左右，所有食材炒至断生。

加入食盐、鸡精、生抽、蚝油等调料，翻炒均匀。

出锅前淋入少许香油提香增亮。