晚饭炒什么又香又辣不胖

晚饭想要炒出既香又辣又不胖的食物，可以尝试以下几种搭配：

材料：鸡蛋 3个，青椒 1个（或红椒），干辣椒适量，盐适量，食用油适量，葱适量（可选），胡椒粉适量（可选）。

做法：

1. 准备食材：青椒洗净，去籽，切成小块或条状。干辣椒剪成小段，葱切成葱花（如果使用）。

2. 打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐（约1/4茶匙）和胡椒粉，搅拌均匀，备用。

3. 热锅冷油：炒锅中倒入适量食用油，开中火加热，油热后可以用手试油温，看到油面微微冒烟即为合适。

4. 炒鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，静置几秒钟，让鸡蛋稍微凝固，然后用锅铲轻轻翻炒，炒至鸡蛋刚刚熟透（不宜炒得过老），盛出备用。

5. 炒辣椒：在同一个锅中再加一点油，放入剪好的干辣椒，炒香后加入切好的青椒，翻炒均匀，至青椒变软。

6. 合并炒制：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒和干辣椒混合，快速翻炒，调入适量盐，翻炒均匀后再炒1-2分钟，让调料充分融合。

7. 出锅装盘：待鸡蛋和辣椒炒匀后，即可关火，盛出装盘，可以撒上葱花作为装饰（可选）。

材料：青笋 500克，木耳 100克，红椒 20克，蒜 15克，食用油适量，盐 1茶匙，糖 0.5茶匙，蚝油 1茶匙，生粉 1茶匙。

做法：