香辣五花肉佐料配方

香辣五花肉的佐料配方如下：

五花肉 600克

大蒜瓣 80克

干辣椒 80克

葱段 15克

花椒 10克

花生仁 25克

酱油 5克

精盐 8克

味精 3克

料酒 5克

色拉油 1000克

1. 花生仁入七成热油中小火炸熟捞出控油。

2. 五花肉改刀成四大块入锅中，加盐、料酒大火烧开，小火煮约20分钟，捞出后切0.2厘米厚的大片，放酱油、盐、味精腌约10分钟后入六成热油中小火炸至颜色发红捞出待用。

3. 锅留底油，烧至六成热时下入大蒜、葱段、花椒、辣椒大火煸炒出香味，入炸好的五花肉、花生，同时加入盐、味精大火煸炒均匀，装盘即可。

这个配方制作出来的香辣五花肉色香味俱全，适合作为一道下饭菜。你可以根据自己的口味适当调整调料的用量。