腊排骨去毛

腊排骨去毛的方法如下：

燎去毛茬：

首先将腊排骨放在火上燎去表面的毛茬。

温水泡：

将燎过毛的腊排骨与腊肉一起放入温水中浸泡3-5小时，这样可以使肉质更加软烂，并进一步去除血水和杂质。

冲洗干净：

浸泡完成后，将腊排骨取出并冲洗干净。

文火煮：

将冲洗干净的腊排骨放入清水中，用文火煮40分钟，以去除多余盐分和其他杂质。

改刀：

将煮好的腊排骨砍成3厘米长的段，以便于后续烹饪。

通过以上步骤，可以有效地去除腊排骨上的毛发和杂质，使其更适合烹饪。