皮蛋豆腐凉拌鹌鹑蛋

皮蛋豆腐凉拌鹌鹑蛋是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括鹌鹑蛋、皮蛋、内脂豆腐等，搭配多种调味料和香辛料，制作过程简单，口感丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

鹌鹑蛋：10个

皮蛋：2个

内脂豆腐：200克

葱：1根

香菜：适量

生抽：适量

蚝油：适量

糖：少许

醋：适量

味精：少许

葱油：适量

花椒、八角、香叶、桂皮：适量

老抽：2汤勺

鸡精：适量

香油：2滴

青椒：半个

李锦记天成一鲜酱油：1勺

李锦记蒜蓉辣椒酱：1勺

藤椒油：1勺

制作步骤

鹌鹑蛋的处理

将鹌鹑蛋煮熟后剥皮，放入盘中备用。

皮蛋的处理

将皮蛋切瓣，摆放在鹌鹑蛋旁边。

内脂豆腐的处理

将内脂豆腐切成三角形片状，装入盘中摆出自己喜欢的形状。