莲藕炒菜很好吃

莲藕炒菜是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感清脆，味道鲜美。以下是一种简单又美味的家常做法：

所需食材

主料：莲藕

配料：蒜末、青椒、红椒

调料：白醋、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法步骤

处理莲藕：

将新鲜的莲藕去皮后切成薄片。为了保持莲藕的颜色雪白和口感清脆，可以在切片后放入沸水中焯水1分钟，然后捞出沥干水分。

爆香蒜末：

在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末，用中小火慢慢煸炒，直到蒜末变成金黄色并散发出香味。

翻炒莲藕：

将焯好水的莲藕片倒入锅中，快速翻炒，让莲藕充分吸收蒜香味。

调味：

在翻炒的过程中，加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味，使味道更加均衡。

加入青红椒：

将切好的青椒和红椒丝加入锅中继续翻炒，直到青红椒变得微微断生。

出锅装盘：

最后，将翻炒好的莲藕和青红椒装盘，一道色彩鲜艳、香气扑鼻的清炒莲藕就完成了。

小贴士

焯水时加入白醋可以帮助保持莲藕的颜色和口感。

快速翻炒是保持莲藕脆爽口感的关键。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望你喜欢这道简单又美味的莲藕炒菜!