糯米莲藕热汤
糯米莲藕热汤是一道香甜软糯的传统甜品，主要材料是莲藕和糯米，搭配红糖、冰糖和红枣等食材，具有补益气血、健脾开胃的功效。以下是制作糯米莲藕热汤的详细步骤：
食材准备
莲藕 2节
糯米 250g
红糖 80g
冰糖 80g
红枣 3个
枸杞 适量
桂花酱 适量（可选）
制作步骤
糯米浸泡 ：糯米提前浸泡1至3小时，直至糯米充分吸水膨胀变软。莲藕处理：
选择两头完整的莲藕，去皮后切下一头作为盖子，确保莲藕内部干净无杂质。将切下的盖子用牙签固定回去，防止糯米漏出。
填充糯米：
将泡好的糯米灌入莲藕的孔中，用筷子压实，确保填满无空隙。然后在切开处将切下的藕节合上，再用小竹扦或牙签扎紧，以防漏米。
煮制
普通锅：
将装好糯米的莲藕放入锅中，加入足够的水（水量没过莲藕），放入红糖、冰糖和红枣。大火煮开后转小火继续焖煮2小时左右，直至莲藕软烂。
高压锅：上气后炖煮40分钟左右，然后继续浸泡2小时以增加入味程度。
切片装盘：
煮好的莲藕取出，切成厚片或薄片，整齐码放在盘中。可以淋上一些剩下的汤汁或桂花酱增添风味。
享用：
糯米莲藕热汤可以热食也可以冷藏后食用，冷食时口感更加清爽，热食则更加香浓软糯。
小贴士