清蒸腌制鸡翅

腌制鸡翅清蒸的详细步骤

简介：

清蒸鸡翅是一道色香味俱全的经典家常菜，通过简单的腌制和蒸制过程，使鸡翅充分吸收调料的味道，蒸出嫩滑鲜美的口感。

所需材料：

鸡翅：8个，约500克，对半切开

香菇：4朵，切片备用

姜丝：10克

葱段：10克

调料：1勺生抽、1勺蚝油、1勺食用油、适量淀粉、料酒、盐和胡椒粉

所需工具：

蒸锅或蒸箱

刀具

砧板

搅拌碗

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡翅洗净后，对半切开，便于入味。

2. 香菇洗净切片，姜切丝，葱切段。

* 腌制过程：

1. 在鸡翅中加入姜丝、葱段、生抽、蚝油、淀粉、料酒、盐和胡椒粉。

2. 用手抓匀，让调料均匀裹在鸡翅上。

3. 盖上保鲜膜，腌制20分钟入味。

* 蒸制过程：

1. 将腌制好的鸡翅整齐地摆放在蒸碗中，均匀铺上香菇片作为点缀。

2. 蒸锅内加足水，待水烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸25分钟。

提示和建议：

腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑，同时锁住水分。

蒸制时间可根据鸡翅的大小调整，确保鸡肉熟透但不蒸老。

烹饪时间：

腌制时间：20分钟

蒸制时间：25分钟

分量：

适合4人份

清蒸鸡翅的美味秘诀

清蒸鸡翅的美味秘诀在于腌制和蒸制过程。首先，通过腌制使鸡翅充分吸收调料的味道，然后在蒸制过程中，高温蒸汽使鸡翅更加嫩滑，同时锁住了鸡肉的汁液，使得每一口都鲜美多汁。此外，搭配香菇等食材，不仅增加了口感的层次感，还能提升菜肴的营养价值。

结语

通过以上步骤，一道美味的腌制鸡翅清蒸就完成了。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。