炸肉炒西兰花

炸肉炒西兰花是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

西兰花 1朵

油炸肉 1汤勺（或瘦猪肉 100克）

大蒜 2-3瓣

盐 半匙

味精 少许

酱油 1勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

胡椒粉 适量

食用油 适量

西兰花处理

西兰花洗净，切成小朵或片状。

放入开水锅中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

肉类处理

猪肉切成薄片或丝，加入少许酱油、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟备用。

炒制过程

炒锅烧热，放入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入大蒜瓣爆香。